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          蔬菜配送與餐飲服務標準化
          編輯:杭州有限公司   時間:2017-12-27

             農藥殘留,蔬菜中毒的新聞無處不見?,F在無公害蔬菜的生產顯得尤為重要,對于從事餐飲的企業,重要的問題是怎樣才能讓消費者吃到真正的無公害蔬菜?一般市場的餐飲業大都沒有明確的蔬菜采購標準,只能是市場賣什么就買什么,即便蔬菜出現質量問題也無法查到源頭,餐飲業沒有確定的標準就很難得到發展。目前,源甲餐飲致力于餐飲標準化的建立,建立配菜中心,實行配菜標準化管理,讓消費者吃到符合健康標準的蔬菜。因此,實行蔬菜配送勢在必行。

             一、 實行蔬菜配送,有利于餐飲標準化服務的建立,有利于餐飲服務質量的提高,有利于消費者對餐飲服務的監督。

           二、 實行蔬菜配送,從根本上將餐飲業的分散經營變為集團軍作戰,有利于餐飲管理水平的提高,有利對餐飲從業者的管理,同時,還可以提高他們的業務水平。

           三、 實行蔬菜配送,可以提高蔬菜加工中的機械化程度,降低人力成本,有利于整個餐飲服務成本的降低。

           四、 實行蔬菜配送,可以有效地轉化餐飲加工中產生的下腳料,降低餐飲的生產成本。

            

           蔬菜配送是餐飲管理邁入現代化管理體系的一個過程,它的出現表明分散無序和沒有一定標準的舊式餐飲時代的結束,它標志現代餐飲業的興起。同時,它又是農業實現現代化的必然產物。有蔬菜配送體系才會有餐飲服務的標準化,兩者相輔相成。


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